先日お客様に畑で収穫された大根とカブを頂きました。
どちらも旬な食材ですよね、好きな食材です。
大根のほうはおでんにして美味しく頂いたのですが、
カブ・・・
カブ料理が思いつきません。。。
ない知恵を絞って出てきた答えが
「千枚漬け」
私は漬物などの保存食が好きです。
そうと決まれば早速準備。
皮むいて切ります。
塩もみして水分出して、
すすいでから水気をとる。
千枚漬けとは言いながらも１０枚くらいしかスライスできませんでしたが、千枚漬けを作ります！
鷹の爪とゆずがあったんで皮を切って入れてみる。
そして！
我らのソウルフード（おっこん）に欠かせないオタフクが手がける千枚漬けの酢の登場！！
酢入れーの、
蓋閉めーの。
あとは翌日いただきました。
簡単ですね。
作り方はここに書いてありました。
カブを頂いた方へオススメの食べ方です。